宋代是我国历史上唯一自始至终实行榷酒制度的封建王朝，在继承唐代榷酒制度的基础上，更趋于细致完备。当然，在官府的禁地之外或生产的酒，只要不以出卖为目的，原则上也是可以酿造的。宋代非商品酒的生产有三大系统:一是由官府酿造的自用酒，如法酒、御酒、公使酒等。二是由宗室、外戚和品官之家酿造的自用酒。三是乡村酿制的自用酒。

   不论是官酿还是私酿，杏花村酿酒人经历得太多，也因此适应得更快。随着酿酒户的逐渐增多，酿酒产量的日益增大，杏花村逐渐形成了以八槐街为中心的酒乡闹市，分布有70余家的酒坊。据说，宋时，每年的端午节。杏花村都要举办“花酒会”。各地的名花异草，陈年美酒，云集杏花村，远近客商百姓，纷纷赶来品酒赏花，热闹非凡，相当于如今的大型交易会。

   杏花村的热闹景象，自然也吸引了无数文人墨客的瞩日。一个是为酒而生又因酒而死的石延年，一个是文坛巨匠酿酒名仕苏东坡。其中，苏东坡曾经写过两首诗，其一为《岐亭道上见梅花戏赠季常》;“蕙死兰枯菊亦摧，返魂香入岭头梅。数枝残绿风吹尽，一点芳心雀悼开。野店初尝竹叶酒，江云欲落豆稭灰。行当更向钗头见，病起乌云正作堆。"其二为《陈季常所蓄朱陈村嫁娶图》;“何年顾陆丹青手，画作《朱陈嫁娶图》闻道一村惟两姓，不将门户买崔卢。我是朱陈旧使君，劝农曾入杏花村。而今风物那堪画，县吏催钱夜打门。” 还在两首诗中，各有这样一句:“野店初尝竹叶酒”;"劝农曾入杏花村”。也许是出于巧合，也许是刻意安排，这两句诗恰好形成一副对联，且对仗工整、意境优美，足可判断出当时杏花村，以及杏花村美酒竹叶青在社会上的高度的影响力与认知度。这副对联经由清光绪二十四年状元、翰林院修撰、大书法家夏同龢书写，现已成为汾酒博物馆难得的馆藏珍品。