唐时另一伟大的现实主义诗人杜甫（712年－770年），早年漫游全国时，也曾在山西留下过足迹。开元年间，杜甫为了增长见识、了解社会、结识名流以提高声誉，曾游历过许多地方。此时山西作为杜甫壮游的一站，也为杜甫的游历生涯增长了一些经历。

  在路经诗人宋之问的故乡汾阳时，杜甫不禁想起宋之问虽文著一时却下场飘零的旧事，感于人情冷暖、世事无常，挥毫写下了《过宋员外之问旧庄》：“宋公旧池馆，零落首阳阿。枉道祗从入，吟诗许更过？淹留问者老，寂寞向山河。更识将军树，悲风日暮多。”虽然杜甫对于当地美酒的赞誉无从于诗中窥见，但诗人到过汾阳并驻足于杏花村却是个不争的事实。

  同李白一样，杜甫本人也嗜酒如命，在怀才不遇时更是纵酒啸歌、无所顾忌。其与酒相关的吟咏，以《饮中八仙歌》为最：“知章骑马似乘船，眼花落水井底眠。汝阳三斗始朝天，道逢麯车口流涎，恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。”这首诗大约是天宝五年（公元746年）杜甫初到长安时所作。史称李白与贺知章、李适之、李琎、崔宗之、苏晋、张旭、焦遂八人俱善饮，称为“酒中八仙人”。他们虽都在长安呆过，但并不是同时都在长安，杜甫从“饮酒”这个角度把他们联系在一起，留下的是一篇令人叫绝的妙文。

 《饮中八仙歌》就像是一幅素描画，用诗的语言将好酒的八人跃然纸上。贺知章酒后骑马，晃晃悠悠，如在乘船。他眼睛昏花坠入井中，竟在井底睡着了。汝阳王李琎饮酒三斗以后才去觐见天子。路上碰到装载酒曲的车，酒味引得口水直流，为自己没能封在水味如酒的酒泉郡而遗憾。左相李适之每日之兴起不惜花费万钱，饮酒如长鲸吞吸百川之水。自称举杯豪饮是为了脱略政事，以便让贤。崔宗之是一个潇洒的美少年，举杯饮酒时，常常傲视青天，俊美之姿有如玉树临风。苏晋虽在佛前斋戒吃素，饮起酒来常把佛门戒律忘得干干净净。李白饮酒一斗，立可赋诗百篇。他去长安街酒肆饮酒，常常醉眠于酒家。天子在湖池游宴，召他为诗作序，他因酒醉不肯上船，自称是酒中之仙。张旭饮酒三杯，即挥毫作书，时人称为草圣。他常不拘小节，在王公贵戚面前脱帽露顶，挥笔疾书，若得神助，其书如云烟之泻于纸张。焦遂五杯酒下肚，才得精神振奋。在酒席上高谈阔论，常常语惊四座。有酒圣之称的杜甫，在汾阳杏花村盘桓期间，自然是每日里豪饮当地的美酒，如果不是“日日饮酒不思归”，恐怕连杜甫自己都不会相信。